白灵菇又名白阿魏侧耳，是近年驯化成功的珍稀食用菌。本文谈谈白灵菇栽培是否一定要经冷刺激，以及栽培白灵菇要掌握哪些关键技术。

一、白灵菇栽培一定要经冷刺激吗？

白灵菇栽培有两个特点。一是要经过冷刺激；二是要有一个后熟过程。

冷刺激就是待菌丝长满袋后必须经一定时间的冷刺激才能出菇，一般在5℃以后，经48小时左右；后熟培养要待长满菌丝的菌袋经30天左右的后熟培养，让其积累更多的养分，达到生理成熟，后熟的温度在18-24℃，若温度低后熟时间要延长。

二、白灵菇栽培要掌握哪些关键技术？

栽培白灵菇除了要选择优良菌种、合理的栽培原料和严格的环境消毒外，还应重点掌握以下三方面的关键技术：

(1) 温度控制技术

发菌结束后，应在10-15℃后熟40-50天，温度不能超过20℃，时间视菌种而定。

(2)催蕾期把握“低温蹲菌和变温催蕾”技术

为使白灵菇由营养生长转入生殖生长，需要有个低温蹲菌和变温催菌的阶段，具体要求：0-13℃、昼夜温差10℃以上的低温，300-800勒克斯的散射光刺激下8-12天的低温催蕾；然后进入白天18℃以上、晚间10℃以下，10-15天的变温催蕾阶段，就可出现菇蕾。

(3)出菇期把握管理技术

白灵菇由原基出现到子实体发育成熟需12-15天。菇房管理主要做好疏蕾、通风工作。要求在13-18℃、相对湿度80%-90%、500-800勒克斯的散射光环境。一般不直接向菇体喷水，可用空间喷雾或地上增湿的办法来调节湿度。