香菇生产中，节能蒸汽灭菌灶是常用之物。节能蒸汽灭菌灶是由燃烧炉、蒸汽发生器和框架罩膜组成的常压灭菌灶，具有出气量大、节省燃料、方便的特点。

使用节能节能蒸汽灭菌灶，首先要检查灭菌灶的各个部件是否完好，确保设备正常运行。将需要灭菌的香菇培养料等物品合理地放置在灭菌灶内，注意不要堆积过密，要留出适当的蒸汽流通空间。关闭灭菌灶门，确保密封良好。然后，点燃炉灶，开始加热产生蒸汽。

除此以外，正确使用节能节能蒸汽灭菌灶，还要特别注意以下几个问题：

(1)先在地面铺放一层薄板为隔热物，上面摊一层薄膜。薄膜上面用单砖平放4～6排作支架，支架上面横放木板或木条，形成平台，上面排放待灭菌的料筒。

(2)料筒有两种堆叠方法，一种是四周用装有料筒的塑料筐或铁筐堆叠至一定高度，中间“井”字形堆叠料筒至所需高度；另一种梯形堆叠法，料筒“井”字形堆叠，底部大、上部小，呈梯形，然后用长、宽各8米的双层薄膜，从上向下罩盖，四周薄膜紧贴地面，但可排除冷气和冷凝水。在裹密的薄膜外，用棉絮或麻袋、雨布覆盖作为隔热保温层，最后用绳子“十”字形捆绑牢固。

(3)采用硬胶管或塑料管，一端连接蒸汽发生器的蒸汽出管口，用铁丝扎紧，以不漏气为准；导管的另一端插进料筒堆叠底部，伸入砖块支架内40～50厘米处。通入蒸汽2小时、塑料膜上的冷凝水明显减少时，检查周边是否漏气，若有可用泥巴或重物压密。

(4)蒸汽发生器内水位不得高于标准线，保持预热水箱不缺水。在灭菌管理过程中，保持蒸汽发生器内水位下降速度与预热水箱进水量基本平衡。

(5)灭菌初始火力要猛，料筒堆间温度达到100℃后，保持10～12小时。保温阶段时常检测底部料筒2～3层处筒堆内的温度，调节火源使灭菌仓内温度稳定在97℃以上。

(6)灭菌完成后，将蒸汽发生炉水箱内的水排尽烘干，以防生锈腐蚀。